Carrés au Sirop d'érable et aux pacanes, Recette Carrés au Sirop d'érable et aux pacanes

Posté le 24/03/2007 19:05:00 Par Les gourmandises de Dionysus (Voir son site)

Biscuit au beurre:
125 ml (1/2 tasse) de beurre
83 ml (1/3 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de farine

Garniture à l'érable:
160 ml (2/3 tasse) de cassonade (bien tassée)
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
2 ?ufs battus
60 ml (1/4 tasse) de beurre mou
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'érable ou de vanille
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 tasse de pacanes ou autres noix

125 ml (1/2 tasse) de pépittes de chocolat (Facultatif)

2 c.à soupe de rhum brun (Facultatif)
1/4 de tasse de canneberges séchées (Facultatif)

Marche à suivre:

Préparation:
1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po).

Biscuit au beurre:
1. Mélanger le beurre, la cassonade et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux (sabloneux).
2. Couvrir le fond de votre moule (9 x 9 po.) avec la préparation de biscuit.
(Aidez vous d'un papier parchemin au besoin)
3. Cuire à 350 ° F ( 180 ° C ) pendant environs 15-20 minutes.

Garniture à l'érable:
1. Mélanger ensemble: la cassonade et le sirop d?érable dans une casserole
2. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à feu doux environs 5 minutes.
3. Mettre de côté et laisser tiédir.
4. Une fois tiédit, verser le mélange de sirop tiède sur les ?ufs en brassant constament (à la mixette ou au fouet).
5. Ajouter le beurre et brasser de nouveau.
6. Par la suite avec une cuillère de bois ajouter les autres ingrédients et lier parfaitement.
7. Verser sur le biscuit au beurre (cuite).
8 . Déposer vos pacanes sur votre préparation.
9. Cuire à 400 ° F pendant 10 minutes, baisser la température à 350 ° F ( 180 ° C ) et prolonger la cuisson pendant environs 15 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre lorsqu'on l'enfonce près du centre. Couvrir au besoin en cours de cuisson.
10. Laisser refroidir et tailler en carrés.

Variante 1: Pour les alergies aux noix, il est possible de faire cette recette en ommetant les noix.

Variante 2: À l'étape 8: Parsermer 1/2 tasse de pépitte de chocolat sur votre préparation et poursuivre.

Variante 3: Il est également possible d'ajouter 2 c. à soupe de rhum brun et/ou 1/4 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs.

Évaluation: +

Source: Maman Gilbert Sicotte (Robin Hood)
Modifications: Dionysus