Posté le 30/03/2007 00:03:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Je vous propose une de mes recettes "coup de coeur" du moment, des rillettes de thon vite faites et au goût inédit ! Vous pouvez les proposer en amuse-bouche ou en entrée comme vous préférez... Vous pouvez les réaliser par avance et les laisser au frigo jusqu'au moment de servir... Elles seront superbes sur du pain de campagne, du pain de mie toasté ou des feuilles d'endives. La recette est extraite d'un "Guide Cuisine".

RILLETTES DE THON AU CITRON

Pour 4 personnes :

- 200 grs de thon au naturel

- 100 grs de beurre mou

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- le zeste d'un citron + le jus de la moitié + quelques rondelles pour la déco

- 2 cuillères à soupe de persil ciselé

- sel, poivre

- pain de mie toasté

- Pensez à sortir le beurre avant, afin qu'il ramollisse.

- Egouttez le thon, mettez-le dans un saladier avec le beurre mou coupé en parcelles, puis amalgamez le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez la crème fraîche épaisse.

- Lavez le citron, râpez le zeste puis pressez la moitié du citron. Ajoutez le zeste et le jus de citron dans les rillettes. Assaisonnez avec le persil ciselé, le sel et le poivre.

- Versez les rillettes dans un bol et décorez-les avec quelques tranches de citron.

- Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

- Servez avec du pain de mie toasté tiède.

Bonnes rillettes !

Je vous souhaite une très    !