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Riz façon paëlla de Chef Olivier

Posté le 06/04/2007 11:04:05 Par Je mijote (Voir son site)





Paella - Je mijote

J’aime quand Chef Olivier cuisine. Il le fait toujours avec sérieux. Parfois avec trop de sérieux car il s’entoure de barbelés pour m’empêcher de venir goûter ce qu’il prépare !!

Ingrédients pour 2 adultes 2 enfants :

• 10 palourdes
• 2 blancs de poulet fermier
• 1 tomate
• ½ poivron rouge, ½ poivron jaune, ½ poivron vert
• 1 petit oignon
• Huile d’olive
• Un verre de riz
• Eau
• Paprika, sel.

Préparation :

- Faites dégorger les palourdes ¾ d’heure dans de l’eau froide (ou mieux dans de l’eau de mer).

- Coupez le poulet et la tomate en morceaux.

- Emincez les moitiés de poivron et l’oignon.

- Dans un wok, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive et réservez.

- Faites revenir 3 minutes le poulet par l’oignon et les poivrons à la place du poulet.

- Versez le riz et faites cuire pendant 2 minutes puis ajoutez la tomate et un verre d’eau.

- Assaisonnez de sel, paprika et faites cuire à feu doux en versant de l’eau au fur et à mesure des besoins du riz.

- Quand le riz est presque cuit, incorporez le poulet et les palourdes et laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s’ouvrent.

Servir chaud.
C’est excellent.

Je vous souhaite un bon WE pascal.

Paella 2 - Je mijote



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