Posté le 10/05/2007 07:23:00 par gloricetta (voir son site)
Sempre dal libro della ricetta precedente e con le modifiche del caso...del resto ho un inspiegabile preconcetto verso le indicazioni date dai libri di cucina ...ho provato questa zuppetta di lenticchie rosse. Ci sono alcuni libri che riesco a seguire in modo meticoloso ed altri che mi ispirano poca fiducia. Questo in particolare ha il difetto, secondo me, di allungare inutilmente la preparazione aggiungendo un sacco di passaggi inutili.
Avevo lì un bel sacchettino di lenticchie rosse decorticate e anche se il caldo inizia a farsi sentire, ho pensato di servire la zuppa tiepida con un cucchiaio di yogurt fresco e poco prezzemolo tritato.
per 6 persone
lenticchie rosse decorticate 150 gcarote a fettine 350 gcipolla 1aglio 2 spicchipomodori pelati 250 g
brodo di verdura 1 llatte 300 ml
olio evo 4 cucchiaicurcuma in polvere 1 cucchiainocumino in polvere 1/2 cucchiainopeperoncino in polvere 1/2 cucchiainoprezzemolo tritatoyogurt grecoIn un tegame mettete l'olio, l'aglio spremuto, la cipolla tritata e le spezie. Lasciate rosolare fino a che la cipolla non sarà trasparente. Lavate le lenticchie e unitele al soffritto, aggiungete anche le carote a fettine, mescolate per insaporire bene. Unite i pelati spappolati. Versatevi il brodo bollente, mescolate e lasciate sobbollire per circa 45 min. Unite a questo punto il latte e lasciate bollire ancora circa 15 min. Passate tutto al blender. Regolate di sale e servite tiepida con prezzemolo tritato oppure coriandolo e un cucchiaio di yogurt greco.
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