Les authentiques gnocchi « alla romana »
Des Gnogno, des chi-chi…vous connaissez la suite ! Aujourd’hui je vous propose les gnocchi à la mode Romaine !
Ingrédients
Préparation
- Faites bouillir le lait, salez. Retirez la casserole du feu et versez-y la semoule en pluie en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Cuisez 10 min environ sans cesser de mélanger.
Eteignez le feu et incorporez les oeufs, 50 gr de beurre et 70 gr de parmesan.
Versez l’ensemble sur une planche mouillée ou préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l’affaire…) et étalez à l’aide d’une spatule pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
Laissez refroidir pendant 1 h. - Coupez des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce.
Beurrez un plat au four et tapissez harmonieusement de disques en les chevauchant légèrement. - Parsemez de quelques noix de beurre, du restant de parmesan râpé et gratinez au four une demi-heure à 180°C. Servez très chaud.
- Astuce : Vous pouvez compléter le parmesan par d’autres fromages : gorgonzola etc…
Nutrition
- Glucides: 22.4g
- Lipides: 20.3g
- Gras sat.: 12.2g
- Protéines: 17.7g
- Fibres: 0.7g
- Sucre: 8g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Micheline06 Questions
De quelle semoule s'agit-il? merci
Bonjour,
de la semoule de blé
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Commentaires
Marie
Gnocchi à la romaine c'est la bonne recette; après chacun peut l'agrémanter à ca facon. bon appétit .
pouleDu
Gnocchis à la romaine = semoule de blé dur ... Faut bien que certains incompétent la ramène !!!!
babare
La polinte c'est mieux, et est ce que vous connaissez la panice ou panisse ? mc42 ; =Bob d avec de la semoule de blé dure très fine, aussi en effet sans œufs Enfin cela cale bien les estomacs et accompagne les viande en sauce
mc42
Ce n'est peut-être pas la vraie, mais elle est rapide à faire ; on peut les couper en carrés ou rectangles. Les enfants en raffolent. Je fais aussi les gnocchi avec la pomme de terre ; très bons aussi mais beaucoup plus longs à préparer.
anonymous
C'est de la semoule fine ( de Panzani pour ne pas citer de marque) moi je ne mets pas d'œuf et c'est tout aussi bon je mets de la muscade dans le lait et que 200g de semoule fine le résultat est parfait
C du var
anonymous
Super bon moi je rajoute un peu de muscade excellentC du var
itou
La recette de ma maman .la reste elle le griller a la poele très bon
chris56340
Parfait accompagné du jus d'un rôti de porc ou d'un poulet au four!
guduline
Ça a l'air bon!
teutoise
Pardon mais je suis Italienne et c est bien la recette des gnocchi a la romaine !! Bon je ne mets pas d oeuf .. et piur ceux qui croient tout savoir en disant que les gnocchi a la romaine se font avec de la pdt ben qu ils révisent. ...!!!! Les gnocchi a l italienne et du sud se font aussi avec de la pdt farine oeufs ..... mais ils n ont rien a voir les uns des autres. .... alors cessez de tout dire et tout savoir c penible
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