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Les authentiques gnocchi « alla romana »

Plat
6 parts
30 min
40 min
moyen
345 Kcal
Des Gnogno, des chi-chi…vous connaissez la suite ! Aujourd’hui je vous propose les gnocchi à la mode Romaine !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 litre de lait

250 gr de semoule (moyenne)


70 gr de beurre

120 gr de parmesan (râpé)

Sel

Préparation

  • Faites bouillir le lait, salez. Retirez la casserole du feu et versez-y la semoule en pluie en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux.
    Cuisez 10 min environ sans cesser de mélanger.
    Eteignez le feu et incorporez les oeufs, 50 gr de beurre et 70 gr de parmesan.
    Versez l’ensemble sur une planche mouillée ou préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l’affaire…) et étalez à l’aide d’une spatule pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
    Laissez refroidir pendant 1 h.
  • Coupez des disques à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce.
    Beurrez un plat au four et tapissez harmonieusement de disques en les chevauchant légèrement.
  • Parsemez de quelques noix de beurre, du restant de parmesan râpé et gratinez au four une demi-heure à 180°C. Servez très chaud.
  • Astuce : Vous pouvez compléter le parmesan par d’autres fromages : gorgonzola etc…

Photos

Les Authentiques Gnocchi « alla romana », photo 1Les Authentiques Gnocchi « alla romana », photo 2Les Authentiques Gnocchi « alla romana », photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 257g
Calories: 345Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 20.3g
  • Gras sat.: 12.2g
  • Protéines: 17.7g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

De quelle semoule s'agit-il? merci

Réponse:

Bonjour, de la semoule de blé




Commentaires des membres (29):

pouleDu
pouleDu, 25/02/2018

Gnocchis à la romaine = semoule de blé dur ... Faut bien que certains incompétent la ramène !!!!

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babare, 30/01/2017

La polinte c'est mieux, et est ce que vous connaissez la panice ou panisse ? mc42 ; =Bob d avec de la semoule de blé dure très fine, aussi en effet sans œufs Enfin cela cale bien les estomacs et accompagne les viande en sauce

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mc42, 30/01/2017

Ce n'est peut-être pas la vraie, mais elle est rapide à faire ; on peut les couper en carrés ou rectangles. Les enfants en raffolent. Je fais aussi les gnocchi avec la pomme de terre ; très bons aussi mais beaucoup plus longs à préparer.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
30/01/2017

C'est de la semoule fine ( de Panzani pour ne pas citer de marque) moi je ne mets pas d'œuf et c'est tout aussi bon je mets de la muscade dans le lait et que 200g de semoule fine le résultat est parfait
C du var

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29/09/2016

Super bon moi je rajoute un peu de muscade excellentC du var

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itou, 30/11/2015

La recette de ma maman .la reste elle le griller a la poele très bon

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chris56340
chris56340, 26/02/2014

Parfait accompagné du jus d'un rôti de porc ou d'un poulet au four!

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bri59, 03/10/2018

Ça a l'air bon!

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teutoise, 24/02/2018

Pardon mais je suis Italienne et c est bien la recette des gnocchi a la romaine !! Bon je ne mets pas d oeuf .. et piur ceux qui croient tout savoir en disant que les gnocchi a la romaine se font avec de la pdt ben qu ils révisent. ...!!!! Les gnocchi a l italienne et du sud se font aussi avec de la pdt farine oeufs ..... mais ils n ont rien a voir les uns des autres. .... alors cessez de tout dire et tout savoir c penible

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30/01/2017

Gnocchi a la romaine c est des pommes de terre de la farine et des œufs allez voir sur un site de cuisine Italien je ne dit pas que ceux ci sont mauvais mais c est pas la vraie recette

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