Ptitchef

Des gnocchi à poêler...oui mais fait maison!

Plat
4 parts
40 min
10 min
facile
405 Kcal
ou
Un petit plat réconfortant pour se remettre d'un rhume. Une recette pour vous lancer dans la confection des gnocchis. Ce sont des gnocchis de pommes de terre pour aujourd'hui. Les faire soi-même, c’est franchement plus économique : des pommes de terre, de la farine et un œuf. Alors c'est à vous d'essayer!

Ingrédients

4 parts
600/650 g de pommes de terre à chair farineuse


5 cuillères à soupe de parmesan râpé ( ou comté ou Beaufort)

170/200 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

Préparation

Etape 1

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans un grand volume d'eau salé.

Etape 2

Épluchez les et passez les au presse purée. Étalez sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 15 minutes environ.

Etape 3

Dans le bol du robot, mettez la purée de pommes de terre, l’œuf, le, sel, le poivre, le fromage râpé. Mélangez afin d'obtenir une pâte grossière. Ajoutez la farine et mélangez.

Etape 4

La pâte doit avoir une consistance homogène et élastique. Vous pouvez faire la pâte à la main, il vous faudra 8 à 10 bonnes minutes de pétrissage.

Etape 5

Prélevez un morceau de pâte et roulez le en un long cylindre d'une épaisseur égale à votre index. Découpez des tronçons de 3 cm et à l'aide d'une fourchette donnez leur la forme des gnocchi.

Etape 6

Étalez les gnocchi sur une planche à pâtisserie. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Faites pocher les gnocchi.
Dès qu'ils remontent à la surface, ôtez les à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Etape 7

Faites chauffer du beurre dans une sauteuse ou une poêle, versez les gnocchi et laissez les colorer. Dégustez sans attendre avec l'accompagnement de votre choix.

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Picpoul de Pinet (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

405Kcal20%

Calories

64.2g21%

Glucides

7.6g12%

Lipides

4g20%

Gras sat.

17.5g35%

Protéines

4.3g17%

Fibres

3.9g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 235g
ProPoints: 11 (1 part)
SmartPoints: 12 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

14/08/2011

Franchement,ma famille adooore cette recette!on la prefere aux sachets industriels! vraiment,un grand merci!

continuez comme sa et vous deviendrez un chef de grandes renomée!

(0) (0) Abuse
01/08/2012

Trop bon je kiffe grave et toute la mifa aussi wesh a plus les gars t inquiete c ma pineco qui les a fait elle a mis du maroilles dedans!! ca demonte afond biloute

(0) (0) Abuse
24/08/2011

Franchement c'est vraiment incompréhensible comme recette,une recette doit être des plus simples et ne pas vous décourager quand on la lit,merci quand même!!

(0) (0) Abuse
23/09/2015

Cette recette et pas compliquer a faire et en plus c meilleure que ce qu'on achète en grande surface

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
13/08/2013

On ne l'as pas encore préparé mais la photo ne donne pas très envie, on attends de gouter ! d=D

(0) (0) Abuse
16/05/2015

La forme n'est pas très bien. Mais sinon c'est très bon !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
31/01/2013

Géant c'mon truc préféré :p !!

(0) (0) Abuse

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