Des gnocchi à poêler...oui mais fait maison!

Ingrédients

• 600/650 g de pommes de terre à chair farineuse
• 1 oeuf
• 5 cuillères à soupe de parmesan râpé ( ou comté ou Beaufort)
• 170/200 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans un grand volume d'eau salé.
• Épluchez les et passez les au presse purée. Étalez sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 15 minutes environ.
• Dans le bol du robot, mettez la purée de pommes de terre, l’œuf, le, sel, le poivre, le fromage râpé. Mélangez afin d'obtenir une pâte grossière. Ajoutez la farine et mélangez.
• La pâte doit avoir une consistance homogène et élastique. Vous pouvez faire la pâte à la main, il vous faudra 8 à 10 bonnes minutes de pétrissage.
• Prélevez un morceau de pâte et roulez le en un long cylindre d'une épaisseur égale à votre index. Découpez des tronçons de 3 cm et à l'aide d'une fourchette donnez leur la forme des gnocchi.
• Étalez les gnocchi sur une planche à pâtisserie. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Faites pocher les gnocchi.
  Dès qu'ils remontent à la surface, ôtez les à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Déposez les sur une plaque à pâtisserie.
• Faites chauffer du beurre dans une sauteuse ou une poêle, versez les gnocchi et laissez les colorer. Dégustez sans attendre avec l'accompagnement de votre choix.

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