Ptitchef

Gnocchi della mamma (gnocchi maison)

Ces gnocchi n'ont rien à voir avec ceux qu'on peut trouver dans le commerce, ils sont fermes, ont le goût de la pomme de terre et tout le charme des produits faits maison.
Plat
6 parts
20 min
20 min
facile
1328 Kcal

Ingrédients

6

Ingrédients (pour 3 kilos de gnocchi):

Coût estimé: 5.31 (0.89€/part)

Préparation

  • A l'avance, faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante, les écraser en purée et laisser refroidir.
  • Dans une bassine ou un très grand saladier, mélanger la purée de pommes de terre, la farine, le sel et les œufs.
  • Etape 3 - Gnocchi della mamma (gnocchi maison)
    Ajouter l'eau au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien ferme. Il est important de ne pas mettre l'eau d'un coup, car les pommes de terre rendent de l'eau.
  • Prendre une petit boule de pâte et la rouler en boudin assez fin (3 cm de diamètre environ)
    Couper le boudin en petits morceaux.
  • Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Etape 6 - Gnocchi della mamma (gnocchi maison)
    Prendre chaque morceau de pâte obtenu et lui donner une forme en le roulant sur le dos d'une fourchette de haut en bas.
  • Préparer une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les gnocchi et les cuire environ 5 minutes. Goûter au bout de ce temps et voir s'il faut ou non prolonger la cuisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (584g)
Calories: 1328Kcal
  • Glucides: 250.3g
  • Lipides: 9.8g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 47.7g
  • Fibres: 16.3g
  • Sucre: 25.4g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 39
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

chrisitne, 28/01/2020

Je ne me souviens pas que ma grand mère italienne et ma mère mettait autant de farine !!! ça rend pâteux...sauf moi qui ait fait cuire les pdt à l'eau.. et c'était hyper collant !!! On en a mangé pendant une semaine.... Dans un plat,ma maman dressait une couche de gnocchis, une couche de fromage et une couche de sauce tomate maison..en continuant.. un pur délice...vais lui faire confirmer :) car elle a 94 ans....

(1) (1) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gnocchi en salade - gnocchi-salat
Gnocchi en salade - gnocchi-salat
2 parts
12 min
facile
3 / 5
Recette Purée de pommes de terre maison simplissime
Purée de pommes de terre maison simplissime
4 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Frites maison
Frites maison
4 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Gnocchis de patates douces
Gnocchis de patates douces
4 parts
40 min
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes de glaces maison 15 recettes de glaces maison Faire des chocolats maison! Faire des chocolats maison! Comment faire du lait concentré sucré maison? Comment faire du lait concentré sucré maison?

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez