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Gnocchi fait maison !!

Plat
6 parts
30 min
2 min
moyen
394 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de pomme de terre à purée

400g de farine environ

1 jaune d'oeuf

sel et poivre

Préparation

  • Faire cuire les pomme de terre pendant 20 min dans de l'eau bouillante.

    Une fois cuite, attendre un peu qu'elles refroidissent puis les peler. Les écraser ensuite à l'aide d'un presse purée.

    Saler, poivrer, ajouter le jaune d'oeuf, puis 300g de farine et mélanger. Ajouter petit à petit la farine. L'opération est délicate, car si il n'y a pas assez de farine, les gnocchi vont coller et se défaire au moment de la cuisson, si il y a trop de faire, les gnocchi seront lourds et "pâteux".

    La quantité de farine dépendra de vos pommes de terre. Si ces dernières sont très farineuse, la quantité de farine à ajouter sera bien plus faible, c'est pour cela que les 400 g de farine sont donnés à titre indicatif.

    Bien pétrir la pâte, il faut qu'elle soit bien lisse.

    Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir.

    Pendant ce temps, prendre un morceau de pâte et le rouler sur un plan de travail fariné.Couper dans ce rouleau des tronçons de 1 cm de long environ.

    Former les gnocchi en roulant les tronçons de pâte sur les dents d'une fourchette.Une fois tous les gnocchi former, les plonger dans l'eau bouillante. Lorsqu'il sont cuit, ils remontent à la surface de l'eau, il suffit juste de les récupérer à l'aide d'une écumoire et de les égoutter un peu.

    Pour les déguster, vous pouvez les accompagner de parmesan, de sauce tomate, de pesto...etc, bref, le choix est vaste !

    Pour nous, ce sera une sauce arrabiata et un peu de parmesan, huuummmmmm ! Bon appétit!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (237g)
Calories: 394Kcal
  • Glucides: 79.7g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 11.6g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

cetrofort, 26/02/2014

Trop bon !!

(0) (0) Signaler
10/05/2013

Sais une bon recette mrc

(0) (0) Signaler
17/01/2013

Woooow! ma premiere expérience.... a refaire

(0) (0) Signaler
28/10/2012

Avec cette recette nous avons trouvé exactement les infos que nous cherchions ! bravo et merci. Car le plus simple doit quand même être bien fait!

(0) (0) Signaler
23/10/2012

J'ai aimé le plat, c'est juste pour moi . je vais la essayer autant que friture au lieu de les faire cuire dans de l'eau bouillir.

(0) (0) Signaler
babar1952, 23/10/2012

Trop bon

(0) (0) Signaler
08/05/2012

Pas mal du tout pour une recette aussi facile. Comme quoi les choses les plus simple sont souvent les meilleurs !

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