Posté le 21/05/2007 18:05:22 par A boire et à manger (voir son site)

Pas grand chose à dire sur cette recette, si ce n'est que le barbecue réussit bien au magret de canard: le goût est vraiment savoureux et  la chair bien tendre. Plus évidemment une légère note fumée tellement difficile à reproduire au barbecue électrique ;o)

Pour accompagner ce plat, une purée mi-pommes de terre, mi patate douce. Pas de lait. Juste un peu de beurre, d'huile de noisette et de poivre de Sechuan.

Et du vin, bien sûr: le Chant de Marjolaine 2002 de Rimbert. Robe rouge sombre aux reflets violacés. Nez intense sur des notes de fraise écrasée, de cassis frais et de poivre blanc. Bouche pulpeuse et fraîche aux tannins friands. Ce vin est une gourmandise qui devrait être interdite tant elle incite à la surconsommation et déculpabilise le buveur ;o)