Posté le 30/05/2007 14:38:00 par gloricetta (voir son site)

uff, uff.... pat, pat... ci sono anch'io aspettatemi!!! Eccomi proprio in extremis come sempre. Finalmente, messa alle strette da quella stacanovista di un tocco di zenzero, sono riuscita a postare la mia ricetta del my spicy muffins. Ne ho assaggiato uno bollente...ma, ustioni del palato a parte, mi sembrano davvero buoni. Sullo sfondo la bellissima azalea regalatami per la festa della mamma.


per circa 12 muffin

ingredienti secchi:
farina manitoba 150 gfarina di mandorle 100 gzucchero grezzo di canna 100 glievito per dolci 2 cucchiainivaniglia in polvere dall'Egitto 1/2 cucchiainosale un pizzico
ingredienti umidi:

uova 2latte 180 mlolio d'oliva 3 cucchiaifragole e ananas freschi a dadini 150 gzenzero fresco gratuggiato 2 o 3 cm di radicemela 1/2 grattugiata
per decorare:

bacche di pepe verde e rosafettine di mela con la bucciafettine di fragolapoco zucchero di canna
Accendete il forno a 180° e procedete come al solito, unendo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e quelli umidi in un secondo recipiente. Sbattete bene gli ingredienti umidi e uniteli mescolando brevemente (il secco deve solo assorbire l'umido lasciando il composto un pò granuloso). Preparate i pirottini di carta negli stampi, riempiteli per 2/3 con il composto e decorate la superficie di ogniuno con una fettina di fragola, una di mela, poco zucchero di canna e qualche bacca pestata di pepe verde e rosa. Infornate per circa 15/20 min. Lasciate intiepidire e sformateli in tutto il loro splendore. Il pepe nella cottura sprigiona un intenso aroma che avvolge tutta la cucina e pezzica leggermente il naso.
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