Posté le 10/06/2007 10:06:00 par Assiettes et Gourmandises (voir son site)

L'été arrive... ENFIN deux jours de suite avec plus de soleil que de pluie cela se fête... j'ai même passé une heure à la plage avec Jules que je n'arrivais pas à coucher pour la sieste !

Donc entre deux activités de rateau et de pelle à sable, j'ai décidé de sortir... du congélateur mes beignets de crevettes espagnols pour un apéro gourmand aux airs de l'été tant attendu !

Alors là je vous vois venir, c'est même plus une recette de flemmarde c'est de l'imposture pure et simple ! Non je sais aussi les faire et je vais vous donner ma recette... N'empêche sur les marchés espagnols je trouve des beignets de crevettes que je congèle et c'est un régal... Je l'ai déjà avoué, je sais gagner du temps... parfois !

Ingrédients :

Mettez la farine dans une terrine en réservant un puits au milieu ;

Versez dans le puits, votre beurre fondu, les deux oeufs entiers et le sel ;

Mélanger rapidement la pâte mais pas au fouet car autrement elle devient très élastique ;

Laissez reposer la pâte pendant une heure ;

Au moment de faire votre cuisson, rajoutez le dernier blanc d'oeuf préalablement battu en neige ;

Cuisez à l'avance vos crevettes et laissez refroidir ;

Décortiquez les, sauf le bout de la queue et plongez les crevettes les unes après les autres.

Faites frire vos crevettes assez rapidement ;

Elles sont prêtes quand elles ont de jolies couleurs !

Servez chaudes ou tièdes, nature comme chez nous ou avec de petites sauces en couleurs !

Et présentez dans une jolie assiette à tapas, après tout c'est vraiment son nom...

Pour l'accompagnement je vous laisse libre : sangria maison ou mojito !

Mais qui va faire le repas derrière ???