Posté le 25/06/2007 00:06:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Voici des muffins à croquer sans fin ou sans faim ;o)  Il me restait des bananes et des abricots qui allaient s'abîmer et je ne pouvais pas les laisser s'ennuyer ainsi dans la corbeille... D'un coup de baguette je les ai donc transformé en muffins très moelleux où le parfum de la banane se marie à ravir avec celui de l'abricot et du chocolat !

MUFFINS BANANE ABRICOT ET CHOCOLAT

Pour 12 muffins :

- 2 bananes

- 2 abricots

- 75 grs de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure

- 150 grs de farine

- 70 grs de beurre fondu

- 50 grs de chocolat râpé

- un peu de cannelle

- Préchauffez votre four sur th6-7 - 190°.

- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

- Pelez et coupez les bananes en petits morceaux.

- Lavez, essuyez et coupez les abricots en petits dés.

- Dans un saladier, mélangez les morceaux de banane et les morceaux d'abricot. Ajoutez le sucre et l'oeuf légèrement battu. Ajoutez le beurre fondu.

- Dans un second saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, levure, copeaux de chocolat et cannelle).

- Versez le contenu du 1er saladier dans le second et mélangez très peu, juste pour ne plus voir la farine ( c'est le secret de muffins bien gonflés).

- Placez  le mélange dans des empreintes à muffins beurrées et mettez à four chaud pendant 25 mn.

- Démoulez et régalez-vous !!!

Je vous souhaite une excellente semaine !