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Muffin à la banane et aux pépites de chocolat, sans gluten

Dessert
6 parts
10 min
25 min
facile
Des muffins à tomber tellement ils sont onctueux et fondants.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 12 muffins:

80g de beurre

60g de sucre fin

1 sachet de sucre vanillé


2 bananes coupées en dés

150g de farine de soja

2cc de levure sèche


caramel au beurre salé


Pour la ganache au chocolat:

40g de chocolat noir

2cs de crème fraîche

1cs de mascarpone

Matériel

un saladier
un fouet
un four
un moule à muffin
une poche à douille
un bol
un couteau

Préparation

  • Etape 1 - Muffin à la banane et aux pépites de chocolat, sans gluten
    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec les sucres.
    Ajouter le beurre mou et mélanger.
    Ajouter la farine de soja, la levure sèche et mélanger.
    Ajouter les dés de bananes (en garder quelques uns pour le fond des moules) et mélanger.
    Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
    Dans le fond des moules à muffin, placer une petite cuillerée de caramel au beurre salé et déposer quelques dés de bananes.
    Verser la pâte dans les moules.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25min.
    Laisser refroidir sur une grille et démouler.
  • Etape 2 - Muffin à la banane et aux pépites de chocolat, sans gluten
    Pour plus de gourmandise, garnir d'une ganache au chocolat: faire fondre le chocolat, ajouter ensuite la crème et le mascarpone et bien mélanger. Laisser refroidir un peu avant de placer dans une poche à douille.
  • Etape 3 - Muffin à la banane et aux pépites de chocolat, sans gluten
    J'ai fait une petite expérience en posant quelques dés de bananes dans le fond des moules mais c'est pas le top, le fond n'est pas très beau après la cuisson...
    Une autre expérience est celle de la farine de soja, donc sans gluten, ça c'est le top pour les intolérants au gluten.
Peut être congeléPeut être congelé
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
MMiamponpon

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RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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