Apéro tapas à San Sébastian, ma bonne adresse !, Recette Apéro tapas à San Sébastian, ma bonne adresse !

Apéro tapas à San Sébastian, ma bonne adresse !

Posté le 15/07/2007 10:30:00 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)

Enfin voici le beau temps et la chaleur... et enfin mes deux derniers modèles de porcelaine... vendredi donc rendez vous pris pour prendre des cartons d'assiettes à dessert et de coupelles et pause dejeuner dans le vieux San Sé...

Alors voici UNE bonne adresse pour un apéro tapas réussi à San Sé à la frontière franco espagnole... et quelques idées pour vos apéros tapas maison...

Commençons par l'adresse car en cette période de vacances, cela donnera peut être des idées à certains gourmands de la toile... La vieille ville de San Sébastien (à 30 minutes environ de Biarritz) regorge de bar à tapas, et de cidrerie...

Pour être honnête le cidre est vraiment amer, rien à voir avec mes habitudes bretonnes...

Pour les tapas c'est le rêve, j'y dégotte à chaque fois de nouvelles idées culinaires... Dans certains bars les tapas sont très basiques, dans d'autres on peut voir des trucs très élaborés...

La méthode est de regarder et de demander une assiettes (plato) et de commander à boire... Quand vous avez choisi, il faut montrer votre assiette au serveur derrière le comptoir et il note votre choix et vous sert un peit verre...

Vous pouvez manger au comptoir ou sur des tables intérieures ou extérieures... et vous essuyer les mains avec ces drôles de serviettes espagnoles en distributeur...

Cette semaine nous avons testé la casa Estelana sur la rue Inigo Kalea qui donne sur la jolie place intérieure du vieux San Sé...

Côté tapas froid, des mini sadwiches au jambon Bellota tous simples (le choix des garçons) et pour moi un sandwiches triangulaire avec un pain spécial à base d'abricots secs et à l'intérieur de l'oignon confit, du bellota et un morceau de fois gras ; pas régime du tout, mais alors un truc délicieux !

En tapas froid toujours, des mini tranche de pain avec des crevettes et une sauce mayonnaise améliorée avec surimi ou thon...

Mais aussi les classiques jambon bellota et morceau de fois gras avec un filet de vinaigre balsamique et une goutte de crème de mangue !

Pour le chaud, voilà une belle surprise, le comptoir que voilà vous présente des montagnes de brochettes crues et le serveur vous les fait cuire en cuisine à la demande !

Au programme, brochettes de mini poulpes, de crevettes mais aussi de porc et de filet de boeuf...

Pour les poulpes, au début je faisais une drôle de tête car on ne les trouve pas comme cela dans nos poissonneries : et bien une pure merveille d'onctuosité, pas du tout caoutchouc... et la petite vinaigrette jetée à la dernière seconde était délicieuse !

Les crevettes décortiquées en brochette, un vrai phantasme de flemmarde... et je m'y connais !