Posté le 15/07/2007 09:24:00 Par mon cabanon (Voir son site)

Encore une requête de Stéph. C'est une recette volée dans le très fameux livre "La cuisine de Momo" de Mourad Mazouz chez Marabout.

Un livre que j'affectionne particulièrement. Les photos sont splendides, les recettes sont classées selon le pays (Maroc, Tunisie et Algérie) .

Ce confit est devenu chez nous un classique de l'été. Il est très facile à réaliser et vous fait voyager en un clin d'oeil.

Ce sera donc ma troisième et dernière recette pour Lavande et son spécial Tomate.

Pour 6 personnes:

75g de sésame, 8 tomates bien mûres, 15 cl d'huile d'olive, 2 càs de miel liquide, du sel et du poivre.

Je fais un copie collé!

Préchauffer le four à 140°C

A sec, faire dorer les graines de sésames 2 minutes sans cesser de remuer.

Disposer les tomates dans un plat allant au four, les arroser d'huile d'olive et les faire confire pendant 20 minutes au four.

Les laisser refroidir et les couper en quartiers.

Éliminer la peau et les graines.

Tailler la chair de tomate en dés.

Dans une casserole, porter à ébullition le miel puis baisser le feu.

Ajouter les dés de tomates, saler et poivrer.

Faire cuire 2 minutes sur feu doux.

Laisser refroidir et au moment de servir, ajouter les graines de sésames.

Je rajoute souvent un peu de coriandre ciselée pour contrer le côté suave du miel.

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