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Smoothie de petits pois à la menthe et à la ricotta

Posté le 18/07/2007 14:04:00 Par ThymCitron1 (Voir son site)





Je travaille actuellement, en vue du lancement d'un prochain site internet à un dossier consacré aux smoothies, veloutés, et autres préparations à réaliser au blender (ou au mixeur plongeant).
Je publierai ici même, le résultat de mes expériences culinaires dans les jours qui viennent.
Voici la première. Il s'agit d'un smoothie salé et préparé avec des petits pois surgelés, juste sortis du congélo (sans passer par la phase de décongélation). C'est donc une entrée rapide qui se réalise à la minute que je vous propose aujourd'hui.

Pour 6 personnes :

300 g de petits pois
1 bouquet de menthe fraîche (juste les feuilles)
100 g de ricotta
30 cl de lait
Sel
Poivre

Rassemblez tous les éléments dans le blender. Faites vrombir l'appareil et goûtez. Profitez-en pour rectifier l'assaisonnement, pour ajouter un peu de lait si la texture vous semble trop épaisse ou un peu de petits pois si au contraire, vous la trouvez trop liquide...
Versez la préparation dans des verres et dégustez glacé.
Pour agrémenter ce smoothie, vous pouvez ajouter quelques petits pois entiers, une ou deux feuilles de menthe par verre et déposer délicatement sur la surface, un ou deux copeaux de parmesan ou une mini-quenelle de ricotta.



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