Posté le 31/07/2007 14:24:18 Par Les Envies d'Emilie... (Voir son site)

Nos tables d'été riment souvent avec longs apéros bien arrosés. C'est lors de ces occasions que l'on peut se faire plaisir en mangeant pleins de petits fours et tartines en tout genre.
Mes dernières "gourmandises" en date ont fait plus d'heureux que je ne l'imaginais...

Minis blinis de saumon aux truffes :

minis blinis

brisure de saumon fumé

crème fraîche épaisse

carpaccio de truffes noirs d'été

Préparer tous les ingrédients, car il faut faire et servir ces "petits apéros" pendant que le blinis est encore un peu chaud.
Faire réchauffer ai micro-ondes les blinis pendant quelques secondes.
Dés leur sortie du micro-ondes, les récouvrir d'un peu de crème fraîche épaisse, puis de saumon fumé et finir par 2 à 3 petits morceaux de truffes ainsi qu'un peu d'huile du carpaccio.
Servir de suite.

Et alors...

Au début j'avais mis 4 à 5 petits morceaux sur mes blinis, mais c'était un peu trop fort en goût, en plus j'avais ajouté un peu d'huile du carpaccio!
Pour finir je n'ai mis que 2 petites lamelles et une goutte d'huile pour qu'il y ai un parfait équilibre entre le goût de saumon et la truffe.
Je pense que je vais ressortir cette recette pour les fêtes...

"Vous allez aimer le goût original de ces truffes mariné dans un mélange d'huile, d'herbes et d'épices. Si vous voulais vous aussi succomber à ce carpaccio de truffes noirs d'été, il suffit d'aller faire un tour chez Gourmeticône"

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