Posté le 02/08/2007 17:45:00 Par les délices d'hélène (Voir son site)
Ma collègue Sophie m'a apporté des prunes au boulot. J'ai donc testé une confiture et elle est vraiment très bonne. Merci encore Sophie!
pour 4 pots environ
1kg de prunes rouges
1kg de sucre spécial confiture
Nettoyer les fruits, les dénoyauter puis les couper en tout petits morceaux. Les placer dans un saladier et les recouvrir de sucre. Bien mélanger, les fruits vont rendre du jus.
Placer le tout dans un récipient adapté et faire cuire à feu doux. Lorsque le mélange commence à bouillir, bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois durant 5 bonnes minutes.
Pour vérifier la cuisson, il suffit de prélever un peu de confiture et de la verser sur une assiette froide, elle doit se figer au bout de quelques secondes. Sinon prolonger la cuisson d'environ 1 minute.
A la fin de la cuisson, retirer l'écume qui s'est formée sur le dessus et mettre en pots. Retourner les pots et les laisser refroidir la tête à l'envers, ils vont alors se clipser.
Avec les restes de fruits j'ai préparé un digestif en plaçant les fruits dans un bocal et j'ai recouvert de rhum. Il ne reste plus qu'à laisser macérer. Plus le temps de macération sera longue, plus les fruits prendront le goût de l'alcool. C'est mon beau-père qui va être content!
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Confiture de prunes au fenouil et à la cannelle
Ajouté le 07/10/2007 10:00:00
On trouve encore sur les marchés de beaux étalages de prunes. J'ai une nette préférence pour la reine-claude.. la prune jaune est pour moi assez insipide et j'ai du mal à retrouver le goût de la quetsche tel que je l'ai connu à l'époque où[...]http://cuisineplurielle.canalblog.com/archive...
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tarte aux prunes et sa confiture de figuesAjouté le 11/08/2008 16:35:00
Cette semaine j'ai décidé de faire une tarte aux fruits car une bonne tarte avec des fruits bien mûres et bien juteux y a rien de meilleur!!! Mais quels fruits ? Et là une idée et envie me passe par la tête : une tarte mais avec que des fruits[...]http://capriceendelice.canalblog.com/archives...
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Confiture de prunes au mielAjouté le 25/09/2008 22:39:00
Dernièrement j'ai reçu en cadeau des belles prunes violettes et des jaunes et j'en ai profité pour faire des confitures. C'est la première fois que je goûtais à ça! C'est délicieux sur des rôties! Sur la recette originale, il y avais un peu[...]http://estherb48.blogspot.com/2008/09/confitu...
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Confiture de prunesAjouté le 02/10/2008 19:38:00
C'est une recette facile à faire, j'ai pris des prunes rouges pour la faire, cela faisait longtemps que je l'avais faite,j'en ai fait une petite quantité c'est toujours mieux de faire les confitures par petite quantité, il m'est déjà arrivé[...]http://leplaisirdelatable.blogspot.com/2008/1...
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Confiture de prunes au miel
Ajouté le 03/10/2008 17:41:42
La fameuse confiture aux prunes...mais au miel !http://www.elleadore.com/cote-cuisine/cote-re...
