Posté le 06/08/2007 17:54:00 par Amisalsa... (voir son site)

Pour moi l?été rime avec pêche, brugnon et nectarine !

Savez vous les différencier ?

La pêche avec son petit duvet, vous la reconnaissez bien sûre ! Par contre entre nectarine et brugnon, la différence est plus subtile ! La nectarine, dépourvue de duvet a un noyau qui se détache facilement de la chair contrairement à son ami le brugnon, plus petit, dont le noyau adhère à la chair. 

Ahhh Quel plaisir de croquer dans ce fruit gorgé de soleil !

Je vous propose un dessert léger et bien de saison !!! Oui, parce qu?il est important de respecter les saisons, manger du melon et des fraises en hivers c?est du grand n?importe quoi ! Autant profiter des bons fruits et légumes du moment, beaucoup plus savoureux, plus sains, moins chers et plus écolo ! Bon, j?avoue, je mange des tomates et des courgettes toute l?année  ;) chuuut !!!

Pour 4 verrines

Plongez 2 pêches, 30 secondes dans de l?eau bouillante, puis quelques secondes dans de l?eau froide. Ensuite, retirez leur peau et coupez les en 4.

Faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec une càs de miel, une càs de sucre et le jus d?un demi citron. Laissez refroidir.

Pour la crème, Battez un jaune d??uf avec 2 càs de sucre. Lorsque le mélange blanchit, ajoutez 3 càs de ricotta (J'ai remplacé 1càs par du philadelphia, c'était très bon!). Battez le blanc d??uf en neige avec une pincée de sel et une càc de sucre. Incorporez le délicatement au mélange précédent.

Disposez les pêches dans 4 verrines et napper de crème! Bon appétit!