Posté le 06/09/2007 12:01:00 par un prof en cuisine (voir son site)
Escalopes de veau farcies
( Scaloppine di vitello con verdure)
Les scaloppine sont de petites tranches de viande de veau coupées
très fines, que l?on nomme également saltimboca (saute-en-bouche), involtini (petits ro[?]
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