Posté le 07/09/2007 13:36:00 par Bernie's Crumble (voir son site)

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Si vous trouvez l'houmous toujours un peu pâteux et si vraiment le goût du pois chiche vous débecte, voici une recette qui va vous réconcilier avec cette spécialité libanaise.
Orthodoxe peut-être pas, mais délicieuse, c'est sûr !
Je suis très fan de ces poivrons rouges qu'on peut trouver en boîte ou en bocal, déjà cuits et pelés. Il n'y a plus qu'à les égoutter et à s'en servir dans les sauces.
Ainsi, le sauté de poulet à la crème de poivrons rouges est une recette savoureuse.
Le petit goût sucré du poivron rouge s'associe aussi très bien à la saveur un peu trop fade des pois chiches !

Houmous aux poivrons rouges

Ingredients pour un grand bol 1 boite moyenne de pois chiches cuits1/2 boite de poivrons rouges cuits2 gousses d'ail1/2 cuillerée à café de paprikaun peu d'huile d'olivesel et poivrePelez les gousses d'ail. Égouttez les 2 boites de légumes. Mettez le tout dans le mixer avec le paprika, un trait d'huile d'olive. Mixer jusqu'à la consistance d'une pommade. Rectifiez l'assaisonnement. Mettez au frais jusqu'à dégustation. On peut le servir avec des pains pita tièdes.

Une autre recette d'houmous aux poivrons grillés chez Tours et Tartines

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