Posté le 08/09/2007 19:41:00 par A vos papilles ! (voir son site)

Eraflures plus ou moins douloureuses, extension du corps vers les plus hautes branches, regard perçant à la recherche de petites masse noires gorgées de saveurs boisées, ... C'est armés d'un rateau que nous sommes allés à la conquête des trésors du champs d'à côté. Au final, un saladier bien rempli, et de quoi se faire un bon goûter !

Pour 6 personnes :

Pâte :
150g de farine de seigle
2 càs de farine de châtaigne
1 càs d'huile de noix
1 à 2 càs de fructose
1 petit suisse 0% + 40g d'amandes mixées
1 oeuf (que je n'ai pas mis, faute d'oeuf dans le frigo)
un peu d'eau

Garniture : autant de mûres que la pâte peut en contenir, soupoudrées d'une càs de fructose.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier, puis malaxez à la main sur un plan de travail, et ajoutez de l'eau ou de la farine selon la texture de votre pâte, jusqu'à obtenir une consistance de... pâte à tarte.
Etalez votre pâton à l'aide d'un rouleau à patisserie fariné (ou d'une bouteille en verre, ou d'un verre, ou de votre paume de main) sur une feuille de papier sulfurisé, puis placez la dans le moule à tarte. Garnissez d'une bonne couche de mûres, soupoudrez d'un peu de fructose ou sucre, et faites cuire au moins 1h à 200°C.
Laissez refroidir dans le four, pour que l'humidité s'évapore... Et une fois tiède, dégustez !

Verdict :
Une pâte très bonne, le seigle et la châtaigne se sentent bien, et plus légère que la pâte traditionnelle. Elle manquait cependant d'un peu de croquant, je pense que l'absence d'oeuf y est pour quelque chose...
Et si les mûres se font rares chez vous, les prunes, figues, etc. feront parfaitement l'affaire !