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Tarte aux mûres

Dessert
6 parts
10 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6


1 crème pâtissière maison avec :


50g de farine

250 cl de lait

Vanille en poudre

Amaretto ( 1 bouchon)

3 sachets de sucre vanillé canderel light

1 peu de sucre de sureau

Essence de vanille

· Mûres + miel d?acacia/sucre de sureau (selon degrés de sucre des fruits)

· Amandes effilées

Préparation

  • -Allumez le four à 210 degrés.

    Etalez la pâte feuilleté Bio sur un moule et transpercez là avec une fourchette.

    Faire la crème en faisant bouillir le lait la vanille en poudre non sucrée et l?essence de vanille.

    Et pendant ce temps dans un récipient, battez les jaunes d??ufs avec le sucre canderel vanillé + sucre de sureau et Amaretto. Versez ensuite le lait chaud sur les ?ufs, saupoudrez la farine légèrement tamisée, puis remettez sur le feu doux, en remuant afin de faire épaissir la crème puis réservez.

    Ecrasez les mûres dans un récipient, ajoutez un peu de miel si elles sont aigres. Réservez alors le jus pour le faire cuire à part afin de caraméliser le miel et sucre de sureau ( à feu doux, 10 minutes).

    Dés lors, nappez la pâte de crème pâtissière, ajoutez des amandes effilées ou en poudre, puis ajoutez les mûres écrasées. Cuire l?ensemble durant 20 minutes. A la sortie du four, ajoutez les amandes effilées et mettre à cuire 2 minutes, puis nappez du sirop des mûres à la sortie du four.

    Si vous aimez le très sucré, saupoudrez de sucre vanillé avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

03/08/2013

Superbe comme recette, merci.

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