Posté le 21/09/2007 08:20:00 par La Cuisine De Marie (voir son site)

Toujours pour l'anniversaire de mon fils, mais cette fois-ci pour emmener à l'école. Par conséquent, je n'ai pas eu le loisir d'y goûter, mais d'après les dires des maîtres et maîtresses ; il était délicieusement parfumé et moelleux. Il n'en est pas revenu une seule miette.

Cake aux pruneaux et aux abricots

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Ingrédients :

- 3 ?ufs

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125 g

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125 g

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160 g

- 1/3 de sachet de levure

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80 g

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80 g

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80 g

- 2 cuillères à soupe de Rhum

Préchauffer votre four à 240° (th.8).

Taillez en petits morceaux (ou mixez-les) les oranges confites, les pruneaux et les abricots. Mettez-les dans un bol et versez dessus le Rhum.

Dans un saladier, battez le sucre glace avec le beurre en pommade. Ajoutez un par un les ?ufs puis incorporez la farine et la levure. Laissez reposer.

Pendant ce temps, égouttez les morceaux de fruits tout en conservant le jus. Passez-les dans la farine, et incorporez-les délicatement dans l?appareil. Versez le tout dans un moule non graissé.

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Mettez au four et commencez la cuisson à 240° C pendant 5 minutes, puis continuez à

180° C

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