Posté le 21/09/2007 16:27:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)

Une pure gourmandise!Ohlala que c'est trop bon!Je les aies fais hier et y'en a déja plus,disparu à la vitesse de l'éclair!Ça veut tout dire!Le sûret de la framboise mélangé à la noix de coco donne un mélange totalement divin!C'est vraiment trop trop bon,ne vous en privez pas!

Pour 16 carrés:

Croûte

1 tasse(250ml)de noix de coco râpée,sucrée et grillée
1 tasse(250ml)de farine tout usage,tamisée
1/2 tasse(125ml)de beurre non salé ramolli
1/4 tasse(60ml)de sucre
1/2 c. à thé(2.5ml)d'extrait de vanille

Garniture

1/2 tasse(125ml)de sucre
1 c. à thé(5ml)de fécule de maïs
2 tasses(500ml)de framboises fraîches ou surgelées
1 c. à soupe(15ml)de jus de citron

Placer la grille dans le bas du four.Préchauffer le four à 190C(375F).Chemiser un moule carré en pyrex de 20cm(8po)de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.Beurrer les deux autres côtés.

Croûte

Dans un robot culinaire,réduire 125ml(1/2 tasse)de noix de coco en poudre.Réserver dans un bol avec la farine.Dans un autre bol,crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique.À basse vitese, incorporer les ingrédients secs.Presser la pâte dans le fond du moule.Réserver.

Garniture

Dans une petite casserole hors du feu,mélanger le sucre et la fécule.Ajouter les framboises et le jus de citron.Porter à ébullition à feu moyen en remuant.Verser sur la croûte.Parsemer le reste de la noix de coco.Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.Laisser refroidir complètement et couper en carrés.



(source:ricardo)

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