Bar farci à l'oseille cuit au four en croute de pâte feuilletée

ajouté le 24/09/2007 07:26:00

Une autre solution pour remplacer la cuisson en croute de sel... J'ai trouvé beaucoup plus simple d'utiliser cette solution avec 2 rouleaux de pâte feuilletée pour une cuisson à l'étouffée qui permet d'obtenir une chair très tendre[...]

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Pigeonneau farci en croûte de cacao, ses ailes en civet, purée de panais au foie gras, figues confites & sauce chocolatée

ajouté le 21/12/2006 07:12:00

Cela faisait longtemps que l'idée me taraudait. Avoir un pigeon avec une coque de cacao autour de la bête sans avoir ensuite le désagrément de me bagarrer avec les os et la carcasse. Que de la chair fondante et du goût! Mais un coup il me[...]

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Bar en Croute de Pâte à Sel au Riz

ajouté le 12/11/2007 06:30:00

Vous vous rappelez ??? C'est La Suzy qui l'a fait ! Prenez un beau bar bien frais, tout droit sorti d'un bâteau normand Emmitoufflez-le dans une pâte à sel faite de farine, eau et sel Vous enfournez[...]

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Rouget en papillotte de poireau farci au pesto de roquette, riz venere

ajouté le 07/02/2008 08:53:49

Je trouvais déjà l'intitulé de la recette un peu long. Je n'ai donc pas rajouté "rouget en papillotte de piquillos farci à la tapenade". Mais voyons détail les deux recettes. Version poireau Prendre deux blancs de poireau.[...]

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Bar en deux services: en sushi, puis au jus de pintade

ajouté le 05/03/2008 09:46:29

Pour une fois, c'était Olivier qui avait fait les courses. Et il m'avait ramené un bar . Longtemps, je lui ai laissé levé les filets. Mais j'ai pris un peu d'assurance dans ce domaine et pratique désormais le Do It Yourself. Voilà donc mes[...]

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