Courgettes farcies à l'oseille et foie de lapin

Préparation

• Creusez les courgettes en enlevant les graines. Faites les cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante un peu salé.
• Puis égouttez les et disposez les dans un plat à gratin.
• Enlevez les côtes de l'oseille puis mettez les dans un mixer avec l'échalote et le foie.
• Hachez le tout un peu, puis ajoutez les œufs, la maïzena, sel et poivre. Mixez le tout.
• Versez le mélange sur les courgettes et à côté s'il vous en reste.
• Mettez au four à 220 °C pour une demi-heure et servez de suite.