Lapin aux tagliatelles de courgette

Name: Lapin aux tagliatelles de courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg Lapin; 125 g Lardons; 6 Courgettes; 1 Bouquet garni; 2 Gousse ail; 2 cuillère à soupe Pignons de pin; 2 cuillères à soupe Parmesan; 30 cl Vin blanc sec de table; 3 cuillères à soupe d'Huile d’Olive; 1 pincée Poivre; 1 pincée Sel

Plat

facile

1 h 20 m

3123 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Couper le lapin en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une cocotte pour y faire rissoler les morceaux pendant 2 à 3 minutes, saler et poivrer.
Ajouter les lardons. Verser le vin blanc et ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes à feux doux.
Laver et couper les courgettes en tagliatelle à l’aide d’un économe.
Les faire cuire avec les gousses d’ail écrasées et non épluchées, 3 minutes dans un autocuiseur, 10 minutes avant la fin de la cuisson du lapin.
Dans une poêle faire dorer les pignons de pins.
Répartir les tagliatelles dans un plat, disposer les morceaux de lapin, parsemer de pignons de pain et de parmesan. Servir immédiatement.
Le lapin est ici mesuré dé-osés. Une bonne partie des calories vient ici du vin blanc est restera donc dans la sauce.