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Lapin aux tagliatelles de courgette

Plat
1 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 kg  Lapin

125 g Lardons


1 Bouquet garni

2  Gousse ail

2  cuillère à soupe  Pignons de pin

2  cuillères à soupe  Parmesan

30 cl Vin blanc sec de table

3  cuillères à soupe  d'Huile d’Olive

1  pincée  Poivre

1  pincée  Sel

Préparation

  • Couper le lapin en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une cocotte pour y faire rissoler les morceaux pendant 2 à 3 minutes, saler et poivrer.
  • Ajouter les lardons. Verser le vin blanc et ajouter le bouquet garni.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes à feux doux.
  • Laver et couper les courgettes en tagliatelle à l’aide d’un économe.
  • Les faire cuire avec les gousses d’ail écrasées et non épluchées, 3 minutes dans un autocuiseur, 10 minutes avant la fin de la cuisson du lapin.
  • Dans une poêle faire dorer les pignons de pins.
  • Répartir les tagliatelles dans un plat, disposer les morceaux de lapin, parsemer de pignons de pain et de parmesan. Servir immédiatement.
  • Le lapin est ici mesuré dé-osés. Une bonne partie des calories vient ici du vin blanc est restera donc dans la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

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