Posté le 03/10/2007 11:14:52 Par RECETTES de MAMIECONTE (Voir son site)
vous avez mangé des moules le midi , et vous ne savez pas quoi faire de la sauce
délicieuse qui l'accompagnait
je vous donne ma recette pour la soupe de moules. 
avant tout, garder quelques moules decortiquées du midi
faites revenir 1 ou 2 échalotes avec un peu de matière grasse,
mettre la sauce restante des moules , dans une casserole, ajouter une cuillère à café de curry,
et compléter avec un litre d'eau, porter à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes.
puis mixer le tout .
prendre un verre d'eau et y diluer 2 grosses cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
et jeter dans le liquide encore chaud, remuer bien,
puis remettre sur le feu quelques minutes pour faire épaissir
enfin juste avant de servir, rajouter 2 bonnes cuillères de crème fraiche, et les moules decortiquées.
voilà c'est tout SAVOUREZ, maintenant cette délicieuse soupe
dont certains dans ma famille l'ont déjà gouté.....................
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