Posté le 07/10/2007 15:27:00 par La Petite Cuisine de Framboisine (voir son site)

Ha ça fait plaisir de retrouver ma cuisine, même si elle n'est pas encore totalement terminée, je peux enfin refaire quelques petits plats

pour 5 à 6 personnes

1  filet mignon de veau ou de porc
du fromage en toastinette de la vache qui rit (ou de gruyere râpé)
des tranches fines de chorizo fort
une pâte feuilleté (si le filet est vraiment très gros, prendre deux pâtes)

Faire revenir le filet mignon dans une poele avec un peu de matière grasse afin de le colorer légérement. Le laisser reposer de côté le temps de préparer le reste :

Etaler la pâte feuilletée et y déposer des tranches de toastinette sur toute la  longueur au centre de la pâte.
recouvrir de tranches de chorizo.

Déposer dessus le filet mignon et le  recouvrir d'une couche de rondelles de chorizo.

Rabattre la pate sur le filet afin de l'enfermer complétement dedans, puis bien souder les bords.
Décorer et badigeonner d'un peu de crème fraiche pour l'aider à dorer.

Ensuite, mettre au four pour environ 1/2 heures à 3/4 heures (surveiller par rapport à la coloration de la pâte).

Et voilà, il n'y a plus qu'a le découper et le servir avec une bonne salade verte par exemple.