Ces muffins au chorizo sont parfaits pour apporter une petite touche de peps à vos apéros ou pique-niques! Moelleux à souhait et délicieusement épicés, ils mélangent le fondant de la pâte à la saveur relevée du chorizo. En plus, leur préparation est un jeu d’enfant : en quelques minutes, ils sont prêts à enfourner :) Avec une petite salade verte, ils font aussi une super entrée! Suivez les étapes de préparation ci-dessous :
Commencer par retirer la peau du chorizo, puis couper des petits morceaux. *Vous pouvez le faire revenir à la poêle quelques minutes si vous le souhaitez!
Mettre la farine, la levure chimique, le sel (en petite quantité) et le poivre dans un grand bol/saladier.
Ajouter le concentré de tomate, le lait, l'huile d'olive et les œufs. Bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Ajouter ensuite le fromage râpé et les morceaux de chorizo et mélanger à l'aide d'une Maryse.
Verser la pâte dans un moule à muffin graissé à l'aide d'une cuillère à soupe pour bien répartir équitablement les morceaux de chorizo dans chaque empreinte.
Faire cuire le tout au four pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Comment conserver ces muffins au chorizo? Vous pourrez les conserver 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Peut-on congeler les muffins au chorizo? Oui vous pouvez les congeler sans problème!
Les muffins au chorizo se mangent-ils froids ou chauds? Vous pourrez les manger froids ou chauds, nous les préférons bien chauds :-)
Doit-on faire cuire le chorizo? Vous pouvez si vous le souhaitez. * Certains chorizos vont nécessiter une cuisson. Renseignez vous sur le type de chorizo que vous avez acheté et cuisez le quelques minutes à la poêle si besoin.
Par quoi remplacer le chorizo? Vous pourrez le remplacer par le même type de charcuterie piquante!
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