Posté le 10/10/2007 03:25:00 par Une nouille dans la cuisine (voir son site)

C'est bientôt l'Halloween!
C'est bientôt l'Halloween!


Mais qu'est-ce qui se cache dans cette citrouille?

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Citrouille de 2 kilos (5 lbs)

375 ml (1 ½ tasses) de croûtons de pain séché

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé, Gruyère ou autre

Bouillon de poulet

125 à 250 ml (1/2 à 1 tasse) de crème 35%

Muscade ou sauge séchée

Sel et poivre

Préchauffer le four à 190º C (350º F).
Ouvrir la citrouille sur le dessus. Enlever les graines et filaments.
Poivrer le fond de la citrouille. Remplir un peu plus que le 1/3, par couches successives de croûtons et de fromage râpé en commençant par les croûtons et en terminant par le fromage.
Couvrir de bouillon de poulet et verser la crème.
Assaisonner de muscade ou de sauge et saler
La recouvrir de son couvercle et déposer sur un plat ou une plaque de cuisson et cuire environ 2h00.
Au service, racler les parois de la citrouille en prenant soin de ne pas perforer la citrouille.

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À noter: avant de servir, je passe le potage dans le mélangeur et lorsqu'il est bien lisse, je le replace dans la citrouille en guise de bol à service.

Cette recette m'a été recommandée par ma marchande de légumes.
On le retrouve intégrale sur le site de À la di Stasio

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