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Soupe paysanne à la citrouille

Plat
6 parts
20 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de citrouille (ou de Kabocha)


250 g de lard demi-sel émincé

1,2 litre d'eau

1 gros oignon

1 bol de pain au maïs

6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)

sel

poivre

Préparation

  • Faites revenir l'oignon émincé avec les lardons, dans une cocotte ou une grande casserole, avec les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes, pendant quelques minutes.
  • Ajoutez la citrouille pelée et coupée en cubes de la grosseur d'un œuf. Couvrez d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une bonne heure (20 minutes à l'autocuiseur), jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
  • Mixez la soupe hors du feu, pas trop finement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  • Débitez le pain en dès et faites-le sauter dans une poêle beurrée, pour en faire des croûtons.
  • Servez la soupe avec un bol de croûtons et des graines de citrouille grillées.
  • Ajoutez éventuellement une cuillère de crème fraîche épaisse dans chaque assiette.

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AnjouCentre - Val de loire, Rouge
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