Posté le 11/10/2007 07:31:00 par Ces petits moments... (voir son site)

Après avoir goûté les potimarrons, j'avais envie de découvrir la courge spaghetti.
Alors comme d'habitude, petite recette dénichée sur google qui m'a emmené là, "Épicurien".
La recette me plaisait beaucoup, mélangeant un légume d'automne avec le soleil du sud au travers des tomates séchées et des pignons.

Courge spaghetti aux tomates séchées et pignons

ingrédients :

courge spaghetti

1 pot de tomates séchées à l'huile d'olive

2 gousses d'ail

50 g de pignons de pin

20 cl de crème fraîche

thym

sel, poivre

Prenez une très grosse marmite et mettez la courge spaghetti entière à cuire dans de l'eau salée pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la peau soit molle. puis laissez la tiédir.

En attendant coupez les tomates séchées en lanières et réservez leur huile. Dans une poêle, avec l'huile des tomates faites revenir l'ail, les pignons.

Coupez la courge en deux, verticalement. Enlevez à l'aide d'une cuillère les pépins et les fibres qui les entourent. Puis, avec une fourchette, grattez les "spaghetti", mettez les dans la poêle avec l'ail et les pignons et rajoutez les tomates et la crème. Remuez et laissez 5 minutes.

servez parsemez de thym frais.

j'ai ajouter deux mousserons, pauvre récolte d'une cueillette. un vrai régal !!