Posté le 15/10/2007 17:37:00 Par chez Choumie (Voir son site)
Depuis que j'ai reçu des racines de galanga de Minouchka de Passion Culinaire, je cherche un moyen de les utiliser, faut-il les râper, les faire infuser, en mettre une entière, une demie ...?? J'ai tenté ma chance en en râpant une demie, finalement j'aurais pu la râper entière mais ce sera pour la prochaine fois...
Pour 4 personnes:
* 500 boeuf à bourgignon coupé en gros smorceaux
* 1/2 racine de galanga râpée
* 2 c à c de curry
* 1/2 c à c de graines de coriandre
* 125 g de yaourt à la grecque
* 200 g de pâtes
* sel, poivre
Dans un mortier réduire la coriandre en poudre grossière.
Dans une cocotte minute verser 2 c à s d'huile et y faire revenir les graines de coriandre, le curry et le galanga râpé. Y déposer la viande et la faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Couvrir d'eau à hauteur de la viande, saler et poivrer et laisser cuire une heure environ pour que la viande soit bien tendre.
Faire cuire les pâtes al dente et les ajouter à la sauce curry de la viande.
On a beaucoup aimé.....................
Merci encore à Minouchka de m'avoir fait découvrir cette racine de galanga....
J'ai enfin choisi ma photo préférée pour le jeu de "Mes tables de Fêtes". Si vous n'avez pas encore participé ça se passe ici
Ce sera celle-là :
Cliquez dessus pour accéder à la recette.
"Verrines de clémentine/framboise"
Photo prise avec mon ancien appareil photo numérique (il avait un zoom X6 Fujifilm et était très gros); j'en ai changé depuis (Cybershot de Sony, tout petit) et mes photos sont meilleures, mais c'est cette photo qui orne mon blog puisque je n'en suis servie pour faire ma bannière (c'est pour dire que j'aime cette photo...). Cette recette c'est le démarrage d'une grande histoire entre l'agar agar et moi, qui dure toujours et qui n'est pas prête de s'arrêter..........
La photo a été prise sur ma table de salon avec quelques fleurs de rose séchées, les couleurs de la verrine ont fait le reste.
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