Posté le 24/10/2007 17:12:00 par Son nez dans mes casseroles (voir son site)
Savez-vous ...
... ce que l'AAAAA ?
L'Association Amicale des Amateurs d'Andouillettes Authentiques réunit les amoureux de l'andouillette, Pierre BONTE en fait partie !
Andouillettes de Troyes
à la Champenoise
Pour 4 personnes
4 andouillettes de Troyes
2 échalotes
20 gr de beurre
1 c-à-s d'huile
15cl de Champagne
du persil haché
Faire sauter rapidement les andouillettes dans une poêle
Avec le beurre et l'huile
Ajouter les échalotes hachées, le champagne
Saler et poivrer à votre convenance
Laisser mijouter doucement à couvert pendant 4 min
Dresser les andouillettes et parsemer de persil haché
Napper de sauce
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