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Coquelet à la sauce roquefort

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparez le bouillon, épluchez l'oignon et coupez-le en 4 ou en 8.
  • Mettez les coquelets dans une cocotte minute avec le bouquet garni, l'oignon et le bouillon.
  • Détaillez le chou fleur en petites fleurs, épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Lavez les légumes à l'eau.
  • Ajoutez les légumes dans la cocotte, puis complétez avec de l'eau de manière à ce que tout soit immergé. Fermez la cocotte, et laissez cuire 20 à 30 minutes sous pression. Plus vous laisserez cuire longtemps, plus la chair des coquelets se détachera facilement des os.
  • Pour la sauce :
    Mettez les 4 portions de fromage et la crème fraîche 2 minutes au micro-ondes (selon la puissance de votre micro-ondes). Le fromage doit complètement fondre. Mélangez à la fourchette pour homogénéiser le tout.
  • Une fois les coquelets cuits, sortez-les de la cocotte et désossez-les. Puis prenez une louchée de jus de cuisson que vous mélangerez à la sauce au roquefort.
    Egouttez bien les légumes.
  • Servez les légumes et la viande, puis arrosez de sauce au roquefort.

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Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Beaujolais supérieur Beaujolais, Rouge

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