Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

MTEWEM ALGEROIS A MA FACON

Posté le 30/10/2007 15:07:32 Par Dattes et miel (Voir son site)





PICT0010



c'est un plat algérois vraiment très simle , rapide et bien sûr délicieux  que j'ai modifié à ma façon



la recette originale se prépare avec une tête d'ail entière voir plus , personnellement j'en ai mis que 4 gousses ) d'où le nom mtewem



aussi elle ne contient pas d'oignons; là j'en ai mis



et enfin j'ai mis les épices à mon goût





PICT0020





il est très facile et rapide à préparer
les ingrédients :

viande hachée
morceaux de viande si vous souhaitez j'en ai pas mis ici
pois chiche trempés la veille
1 oignon émincé facultatif
4 gousses d'ail ou plus selon goût écrasées au mortier
coriandre hachée
persil haché
sel, poivre
1/2 c à c de gimgembre
1 c à c de paprika
1 c à c de cumin
3 à 4 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'huile
1/2 c à c de cannelle

préparation :

dans un grand bol mettre la viande hachée , l'ail, les épices ainsi que la coriandre et persil selon quantité de viande et selon goût
l'huile d'olive ,sel, poivre et bien mélanger le tout et faire des boulettes

dans un autocuiseur mettre les oignons , un peu d'huile et les morceaux de viande si vous en mettez ( j'en ai pas mis ici j'ai mis que les boulettes de viande hachée ) bien faire revenir le tout  ensuite mettre les pois chiche
ajouter un peu de coriandre cumin 1/2 c à c 1/2 c à c de cannelle, ajouter de l'eau 200 ml environ et faire cuire environ 15 mn
ensuite ouvrir l'autocuiseur, poser les boulettes de viande délicatement et rajouter un peu d'eau si besoin et faire cuire encore 10 mn

les boulettes doivent être tendre et la sauce pas trop réduite
servir avec du pain maison





PICT0012



Notez cette recette :






Recette similaires