Posté le 02/11/2007 13:52:00 par Bon Ap chez Mamounette (voir son site)

De l'exotisme par ce bel automne avec un 1er novembre ensoleillé et doux qui perdure aujourd'hui et je l'espère pour quelques jours encore ! 

Un porc aux épices et aux fruits de saison : la mangue avec son goût poivré et la figue sucrée du jardin, accompagné d'un mélange de 3 riz pour plus de saveur et d'originalité.

Restait à prévoir la déco ! En apercevant mes grandes feuilles du bananier voler au gré de la jolie brise j'ai eu  une idée de présentation qui changerait du plat de service traditionnel !

Je vous présente donc mon plat sur feuille de bananier. Mon époux a soulevé qu'il manquait la vahinée... oh le coquin ! Non je vous vois rire ! je ne me suis pas déguisée, il faisait doux certes mais pas assez chaud pour endosser le bikini !!

Pour ¾ personnes

400 g de porc dans la pointe ou autre

1 mangue

3/4 figues

1 poivron vert

1 piment rouge et vert doux

1 oignon

1 C.S. de sauce de soja

1 C.S. de massalé

1 C.S. de ketchup ou sauce tomate + 1C.C. de sucre

200 g de 3 riz

2 C.S. d?huile d?olive

½ verre d?eau

  

Préparation :

Cuire le riz dans de l?eau bouillante salée pendant 15 min. (1volume de riz pour 8 d?eau)

* Couper la viande en cubes et faire revenir dans le wok avec l?huile d?olive et l?oignon émincé.

* Ajouter le poivron et les piments épépinés taillés en morceaux, cuire 2/3 min.

* Verser la sauce de soja, le ketchup, l?eau. * Couper la mangue en cubes (en réserver une partie fraîche) les figues en deux et cuire 3 min dans le wok.

* Parsemer de massalé et cuire en remuant de temps et en temps pendant 12 min à feu doux.

  

Le 3 riz : Ce riz est plus goûteux pour le moins original. Il est mélangé de riz long grain étuvé, de riz rouge et de graminée.

Composé de : 70 % de long étuvé, 16 % de rouge et 14% de riz sauvage.