Posté le 04/11/2007 12:00:00 Par Mes tables de Fêtes (Voir son site)

Un petit bol de soupe après une ballade vivifiante dans les bois car le temps est vraiment frais en ce moment, voilà de quoi se réchauffer. Deux petites soupes sans prétention mais qui sont très vite faîtes et qui passent toutes seules pour faire manger des légumes en cette saison aux petits comme aux grands.

velouté de courgettes

ingrédients

Laver les courgettes ne pas les éplucher et les couper en petits dés.
Dans une casserole mettre les courgettes dans l'eau salée, faire cuire en portant à ébullition pendant une vingtaine de minutes . Les courgettes doivent être tendres. Poivrer et ajouter du sel si utile. Mixer en ajoutant 1 c à soupe de basilic, la crème fraîche et du gruyère à volonté. Servir chaud en ajoutant si vous aimez des petits croûtons et du gruyère.

Soupe de courge muscade

Ingrédients

Peler et couper la courge et les carottes en petits dés. Couper l'oignon et la tomate en morceaux, mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau, saler et poivrer, ajouter un peu de persil frais et faire cuire à feu moyen environ 1 heure jusqu'à ce que les légumes soient moelleux et tendres. Mixer, rectifier l'assaisonnement, ajouter du persil haché et un peu de crème fraîche. Servir chaud.

Deux petits rappels

J-12

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