Posté le 05/11/2007 07:00:00 par Ma p'tite cuisine (voir son site)

J'ai pas pu résister ... j'avais mes paquets de chunks lait et noir qui me narguaient depuis le début de la semaine simplement posés là sur mon plan de travail, et il fallait bien que je réalise une recette avec avant de leur trouver une place dans le placard ! Pour celles et ceux qui se connaissent pas, les chunks sont des merveilleuses grosses pépites de chocolat qui ne fondent pas trop à la cuisson.

Alors forcément, un jour férié, l'heure du quatre heure s'approchant, je me suis lancée dans la réalisation de muffins, n'ayant pas du tout envie de cookies croustillant, mais de biscuits bien moelleux et délicieusement chocolatés.

Et puis pour finir une semaine de pseudo régime, c'était la recette idéale ....

Ingrédients pour 12 à 15 muffins : 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de Golden Sirup (ou de miel) - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 3 cuillères à soupe d'huile végétale - 1/2 pomme verte - 18 cl de lait - 150 g de pépites de chocolat (moitié chunks lait et noir ici) - 250 g de farine à levure incorporée - 1 cuillère à café de cannelle

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois les oeufs, le sucre, le golden sirup, l'huile et le lait. Il n'est pas nécessaire de trop mélanger la pâte, la réussite de muffins tient que la pâte ne doit pas être parfaitement lisse pour donner encore plus de moelleux aux gâteaux.

3. Ajouter dans le saladier la farine, la cannelle et la levure ainsi que la 1/2 pomme râpée. Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger grossièrement.

4. Répartir la préparation dans des moules à muffins, et enfourner le tour pour 20 à 25 minutes de cuisson (selon la taille des moules à muffins).

Vos muffins seront meilleurs quand on les mange le jour de leur cuisson, de préférence quelques minutes après leur sortie du four. Cependant, protégés dans une boite hermétique, ils peuvent se conserver quelques jours, et peuvent regagner en moelleux après un petit passage au four.