poulet coco à ma façon, Recette poulet coco à ma façon

Posté le 06/11/2007 23:06:00 par la fourchette à six dents (voir son site)

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Le passage à l'heure d'hiver étant tout simplement déprimant, rien de tel qu'une pincée d'exotisme dans nos assiettes pour nous permettre de nous évader sous les tropiques !
Ce week-end j'ai donc fait un poulet coco : une copine qui le fait très bien m'avais donné la recette mais comme je ne l'avais pas notée j'ai fait ça un peu au feeling (d'où le titre du message).
C'était très bon mais je dois reconnaitre que j'avais un peu forcé la dose sur le piment (pourtant on aime les plats épicés). En fait au lieu de mettre de vrais piments, j'ai trouvé un petit pot de purée de piments dans le commerce et comme je n'ai pas l'habitude d'utiliser ce genre de produit, le résultat a été explosif alors que je n'en avais mis qu'une cuillère à café !
Bref, pour la recette, il faut 1 poulet, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 2 petites briques de lait de coco, 1 ou 2 petits piments antillais (je déconseille le pot de purée de piments trop difficile à doser), de la poudre de colombo.
Couper le poulet en morceaux, le déposer dans un grand plat et y ajouter le piment et l'ail écrasés, le poivron coupé en morceaux, 3 à 4 càs de poudre de colombo et un filet d'huile d'olive. Bien mélanger ces ingrédients et laisser mariner 2h au frais.
Faire revenir les morceaux de poulet marinés dans un wok ou à défaut une sautteuse. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le lait de coco, bien mélanger, baisser le feu et laisser mijoter le temps que le poulet soit cuit et que la sauce ait réduit. Accompagner de riz blanc.
Et si comme moi vous avez eu la main lourde sur le piment, prévoyez un pack d'eau à proximité !