Posté le 10/11/2007 10:22:47 Par Recettes (Voir son site)
Ingrédients (pour 4) :
1 Barbue 800g environ
20g de Beurre
Huile
1 Verre de vin blanc
1 Echalote
Sel, poivre
Persil
Préparation :
- Vider le poisson si cela n'a pas été fait par le poissonnier
- Ajouter à l'intérieur une échalote coupée en deux et du persil
Cuisson :
- Dans la poêle à poisson, faire fondre le beurre en ajoutant une goutte d'huile pour ne pas qu'il noircisse
- Lorsque le beurre est chaud, faire dorer le poisson d'un coté pendant quelques minutes :
- Retourner...
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