Posté le 11/11/2007 19:52:00 par Bouches gourmandes (voir son site)

Avec les dernières framboises du jardin, j'ai fait, il y a déjà quelque temps, un tiramisu aux framboises.

Tiramisu aux framboises

Pour 8 à 10 verres ou verrines :

500 gr de framboises

250 gr de mascarpone

4 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

50 gr de sucre

10 cl de crème de framboises

10 cl de rhum blanc

15 cl de sirop de framboises

1 sachet de biscuits roses de Reims

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Dans les jaunes, mettez les sucres et faites blanchir le mélange. Ajoutez  5 cl de crème de framboises et  5  cl de rhum blanc, le mascarpone et mélangez. Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Mélangez   15 cl de sirop de framboises,   5 cl de crème de framboises,   5 cl de rhum.
Dans ce mélange, trempez les biscuits rapidement, mettez-en 2 au fond de chaque verre, ajoutez des framboises, la crème de mascarpone, recommencez l'opération et mettre au frais pour au moins 3 heures.
Décorez avec une  ou plusieurs framboises, de la menthe, ...  et servez.
Buon appetito !