Ptitchef

Tiramisu caramel au beurre salé

Dessert
5 parts
15 min
5 min
facile
323 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
120 g de sucre

50 g de beurre salé

80 ml de crème fraîche liquide tiède

3 jaunes d’oeufs

60 g de sucre

250 g de mascarpone

Préparation

  • Dans une casserole, mettre 120 g de sucre.
  • Quand il prend une belle couleur, hors du feu, ajouter 50 g de beurre salé, et 80 ml de crème fraîche liquide tiède.
  • Laisser refroidir.
  • Battre 3 jaunes d'œufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Puis ajouter 250 g de mascarpone, fouetter encore 1 minute.
  • Battre les 3 blancs en neige.
  • Les mélanger délicatement à la préparation précédente et répartir la moitié de cette mousse dans 5 coupes.
  • Déposer un sablé Breton par coupe, couvrir de caramel, puis finir par une couche de mousse.
  • Réserver au réfrigérateur 3 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 129g
Calories: 323Kcal
  • Glucides: 38.5g
  • Lipides: 38g
  • Gras sat.: 24.2g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 38.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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