Tiramisu caramel au beurre salé

Name: Tiramisu caramel au beurre salé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de sucre; 50 g de beurre salé; 80 ml de crème fraîche liquide tiède; 3 jaunes d’oeufs; 60 g de sucre; 250 g de mascarpone

Dessert

5 parts

15 min

5 min

facile

308 Kcal

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104

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Ingrédients

120 g de sucre
50 g de beurre salé
80 ml de crème fraîche liquide tiède
3 jaunes d’oeufs
60 g de sucre
250 g de mascarpone

Coût estimé: 2.66€ (0.53€/part)

Préparation

Dans une casserole, mettre 120 g de sucre.
Quand il prend une belle couleur, hors du feu, ajouter 50 g de beurre salé, et 80 ml de crème fraîche liquide tiède.
Laisser refroidir.
Battre 3 jaunes d'œufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Puis ajouter 250 g de mascarpone, fouetter encore 1 minute.
Battre les 3 blancs en neige.
Les mélanger délicatement à la préparation précédente et répartir la moitié de cette mousse dans 5 coupes.
Déposer un sablé Breton par coupe, couvrir de caramel, puis finir par une couche de mousse.
Réserver au réfrigérateur 3 heures.