Trilogie de madeleines à la mandarine, recette Trilogie de madeleines à la mandarine

Posté le 13/11/2007 21:14:00 par Tomaten Quiche (voir son site)

Notez cette recette :

Une préparation pour madeleines toute simple trouvée dans un livre de cuisine traditionnelle, ainsi qu'une mandarine, dont le zeste a été râpé et le jus pressé. Et puis trois parfums différents, pour essayer, tester de nouvelles saveurs puis choisir la meilleure, malgré la difficulté...

Au départ j'ai été tentée par l'association clémentine-pavot découverte sur le blog de Choumie grâce à ses premiers financiers. Merci Choumie pour cette bonne idée !

Pour varier des financiers, je vous propose une recette de madeleines qui confirme tout à fait l'avis de Choumie, la clémentine et le pavot s'entendent à merveille. Et puis en ce qui concerne les deux autres saveurs, Cointreau & Chocolat, je vous laisse deviner...

Médaille d'or: mandarine & chocolat

Pour 12 madeleines à la mandarine:
100g de beurre fondu100g de farine tamisée
100g de sucre2 oeufs1 càc de levure1 mandarine (zeste & jus)
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine tamisée mélangé à la levure. Finir par le beurre refroidi et la mandarine. Laisser au frais pendant 1 heure, l'arôme de mandarine va se diffuser.

Médaille de bronze: mandarine & cointreau (on ne sens pas assez le gôut du cointreau !!!)

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à madeleine.

Diviser la préparation en 3 parts égales. À l'une, ajouter un bouchon de cointreau. À l'autre, une cuillère à soupe de graines de pavot bleu. Répartissez ces 2 mélanges ainsi que le reste de la préparation dans les alvéoles du moule à madeleines. Sur les 4 alvéoles non parfumées, déposer quelques pépites de chocolat noir.

Faire cuire 12 minutes. Démouler sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir. Servir tièdes ou non, avec ou sans thé.

Médaille d'argent: mandarine & pavot (mention spéciale pour le croquant)

Vous trouverez aussi d'autres trilogies tout aussi fruitées telle le citron ou bien la pomme...