Madeleines marbrées à tester absolument!

Ingrédients

Pour 40 madeleines environ :

• 4 œufs
• 170 gr de sucre
• 66 gr de lait
• 250 gr de farine
• 12 gr de levure chimique
• 250 gr de beurre fondu
• 25 gr de cacao en poudre non sucré

Matériel

• Moule à madeleines
• Film alimentaire
• 1 poche à douille (optionnel)
• 1 pic en bois

Préparation

• Mélanger les œufs avec le sucre sans faire mousser. Ajouter le lait et mélanger.
• Tamiser la farine et la levure chimique et bien incorporer le tout. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  
• Séparer la pâte en deux. Dans le deuxième bol, ajouter le cacao en poudre non sucré et bien l'incorporer. Filmer les deux bols et les mettre au frais minimum 3 heures, au mieux une nuit.
• Transférer la pâte nature dans une poche à douille. Commencer par mettre une cuillère à café de pâte au chocolat dans chaque empreinte du moule à madeleine graissée.
  
• Finir de remplir les empreinte avec la pâte nature. Faire une marbrure à l'aide d'un pic en bois.
• Mettre au four 3 min à 230°C en mode convection naturelle. Eteindre le four et laisser les madeleines à l'intérieur pendant encore 5 minutes.
  
• Sortir du four et démouler délicatement lorsqu'elles auront refroidi. Et voilà, vos madeleines marbrées sont prêtes !

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