Ptitchef

Les madeleines Ladurée

Autre
9 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

9

Matériel

Préparation

  • La pâte se prépare au moins 12 heures à l'avance. A l'aide d'une râpe, prélever le zeste du citron.
  • Dans un grand bol, mélanger le sucre et le zeste. Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine et la levure. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  • Dans une jatte, fouetter les œufs, le sucre, le zeste de citron et le miel jusqu'à faire mousser le mélange.
  • Incorporer ensuite le mélange farine-levure. Ajouter enfin le beurre fondu. Placer la pâte au réfrigérateur dans un récipient fermé pour au moins 12 heures.
  • Faire fondre 20 g de beurre et beurrer les moules à l'aide d'un pinceau. Placer les moules au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  • Puis les fariner légèrement en ôtant l'excédent de farine. Si on ne les garnit pas immédiatement les remettre au frais.
  • Préchauffer le four à 200°C. Garnir les moules jusqu'aux 3/4 de leur hauteur, puis les enfourner pour 10 minutes.
  • Quand les madeleines sont bien dorées, les laisser refroidir un peu avant de les démouler.


Photos

Les madeleines Ladurée, photo 1
Les madeleines Ladurée, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

21/01/2013

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