Mini madeleines de Commercy au beurre demi-sel

Name: Mini madeleines de Commercy au beurre demi-sel
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 130 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique, soit 1 cuillère à café rase; 130 g de sucre en poudre; 130 g de beurre demi-sel mou / pommade ( surtout pas fondu ! ); 1 sachet de sucre vanillé; Quelques gouttes d'extrait / arôme citron

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Apéritif

facile

38 min

144 Kcal

Ingrédients

Pour environ 30 à 38 mini madeleines :

2 oeufs
130 g de farine
1/2 sachet de levure chimique, soit 1 cuillère à café rase
130 g de sucre en poudre
130 g de beurre demi-sel mou / pommade ( surtout pas fondu ! )
1 sachet de sucre vanillé
Quelques gouttes d'extrait / arôme citron

Coût estimé: 2.22€ (0.15€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson8 min

Dans un grand bol, battre le beurre mou / pommade avec les sucres. Bien battre pour obtenir une masse crémeuse et blanchâtre.
Ajouter les keufs un à un en fouettant après chaque addition. Adjoindre quelques petites gouttes ( pas trop ! ) d'arôme / extrait de citron.
A part, mélanger la farine avec la levure puis l'ajouter à la préparation en mélangeant bien avec une cuillère en bois ou une maryse ( spatule souple ).
Une fois le mélanger homogène, le filmer d'un film alimentaire et entreposer la pâte au réfrigérateur pour 1 heure ( minimum ) à une nuit.
Après ce temps, préchauffer le four à 240/250°C ( th.8 ).
Poser la plaque d'empreintes à mini madeleines sur la plaque perforée Demarle.
Disposer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ronde lisse assez large et reposer une quantité suffisante de pâte dans chaque empreintes.
On peut aussi faire cette étape en s'aidant de cuillère à café à défaut de poche à douille.
Enfourner dans le four préchauffé pour 4 minutes à 240/250°C ( th.8 ) puis pour 4 minutes à 180°C ( th.6 ).
Une fois les madeleines joliment dorées, sortir du four et démouler sur une grille.