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Madeleines de Commercy faciles

Goûter
20 parts
3 heures
3 heures
8 min
facile
188 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 20

Pour 40 madeleines environ:


170g de sucre

250g de beurre

250g de farine

66g de lait

12 g de levure chimique (1 sachet)

Matériel

Moule à madeleine

Préparation

  • Dans un bol à pâtisserie casser les oeufs y ajouter le sucre et mélanger sans faire mousser
  • Ajouter le lait et mélanger
  • Ajouter la farine et la levure tamisée et mélanger
  • Ajouter le beurre le beurre fondu
  • Laisser reposer la pâte au moins 3h au frais, elle peut reposer toute une nuit
  • Préchauffer le four à 230°C
  • Graisser un moule à madeleine et mettre la pâte dans le moule
  • Cuire 3 minutes à 230°C puis 5 minutes four éteint
  • Laisser refroidir et déguster dans la journée
Peut être congeléPeut être congelé
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Le temps de repos est important, idéalement on peut faire la pâte la veille

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (47g)
Calories: 188Kcal
  • Glucides: 17.6g
  • Lipides: 11.5g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 3.2g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Madeleines de Commercy faciles, photo 1
Madeleines de Commercy faciles, photo 2
Madeleines de Commercy faciles, photo 3
Madeleines de Commercy faciles, photo 4
Madeleines de Commercy faciles, photo 5

Questions:

Bonjour, Préparation (1) vous marqué dans faire mousser. Je suppose que vous voulez dire sans faire mousser ? Donc juste mélanger ?

Réponse:

Oui, c'est une coquille, c'est corrigé. Il faut juste mélanger sans trop travailler la pâte

Bonjour, Après la cuisson 5 minutes four éteint je peux sortir mes moules de suite ou bien je les laisse encore un peu dans le four comme je fais pour toutes mes cuissons au four un grand merci pour toutes vos recettes faciles et diverses Cordialement

Réponse:

Il faut les sortir et les laisser refroidir au moins 30 minutes avant de les démouler.




Commentaires des membres:

jonathan_b2019, 16/04/2020

Parfaite après 3 h de repos au frigo, belles petites bosses

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Merci Jonathan !

Catherine, 10/03/2020

Bonjour
Pour obtenir une bosse il faut mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 1 heure avant de les passer au four
C'est le choc thermique qui donne cette bosse

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Merci pour l'info :-)

jacqueline 2, 07/02/2019

J ai déjà fait des madeleines mais je n a pas la bosse comment faire

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
vincent_s2012
vincent_s2012, 06/01/2019

J'ai suivis la recette pas à pas et le résultat est parfait, merci ! J'ai juste ajouté quelques goûtes d'extrait de citron.

photo par vincent_s2012
J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Super ! Merci pour vos retours et la photo, elles sont l'air délicieuses !

01/03/2019

Il faut mettre la pâte au frigo au minimum 2 heures avant de garnir et cuire tes madeleines c'est le choc thermique qui permet de faire la bosse

(5) (0) Signaler
chantal, 08/02/2019

Mélanger 100gr de beurre fondu tiède, 100gr de sucre poudre,100 gr de farine ,6 gr de levure chimique soit un demi sachet ,+2 œufs entier , mélanger délicatement à la main , mettre dans des moules à madeleine et cuire dans un four à 170 ° pendant 12 à 13 minutes . inratable dans un four électrique.

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rithe, 07/02/2019

Quand je fais des madeleines il n'y a pas de bosse, pourquoi ? Peut'on me répondre. Merci.
Je n'ai pas encore essayé cette recette, je vais la faire et je verrai si c'est mieux.

(4) (2) Signaler

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